ゴーヤチャンプルー

とうとう８月最後の日ぃ～くぅ。。。でも暑ぃ。暑い国沖縄のゴーヤチャンプルー[*^▽^;]

＜材料（二人分）＞
＊ゴーヤ　　　１本
＊豚肩ロース薄切り肉　　　１００ｇ
＊木綿豆腐　　　　　　　　1/2丁
＊卵　　　　　　　　１個
＊かつお節　　　適量
＊塩・ごま油・しょう油　　　　適量

＜作り方＞

１．豆腐は適当な大きさに切り、ペーパータオルに巻いてそのまま１５分おき、水切りをうる。豚肉は３～４ｃｍに切る。卵は割りほぐしておく。

２．ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除く。身の緑色が見えるまで丁寧にこする。取り除いたら、縦４～５ｍｍに切って、塩少々の水の入ったボールに１０分ほどつけておく。これで苦味や青臭さも軽減する。

３．フライパンにごま油大さじ１を入れ、中火で熱し豆腐を並べ入れる。カリッと焼き色がついたらいったん取り出す。

４．フライパンの汚れをサッと拭き、ごま油１を熱する。豚肉を入れ色が変わってきたら、ゴーヤーを加える。３０～４０秒くらい炒める。

５．豆腐を戻し入れ、塩小さじ1/2をふる。溶き卵をフライパンの縁からまわし入れる。そのまま２０秒待ち卵が半熟状になったら全体を混ぜ合わせる。しょう油をまわしいれ、器に盛ってかつお節をかけて出来上がり。

ゴーヤーのわたを取る時に、緑の身が見えるまでこそげ取らないと、苦味が残ってしまうので、要注意。

またお料理に関係なぃんだけど。。最近のお気に入り『ＡＶＥＤＡ』のボディオイル[^-^]

ラベンダーの香りで、寝る前のマッサージで癒されるん♪