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2007年3月12日 (月)

アスパラガスポタージュ

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アスパラガスはこれからの旬野菜です。とってもキレイな色のスープです。

<材料(二人分)>
*アスパラガス   8本(200g)
*玉ねぎ    1/4個
*バター、小麦粉   大さじ2
*洋風スープの素   1/2個
*牛乳   1カップ  、塩・コショウ  少々

<作り方>

1.アスパラガスは幅5mmの小口切りにする。玉ねぎはみじん切りにしておく。
2.お鍋にバターを入れ、玉ねぎを透き通るまで炒める。そこに小麦粉を入れ、焦げないように炒める。アスパラガスを入れてさっと炒め、水と洋風スープの素を入れる。混ぜながら中火で10分煮る。
3.ミキサーにかけ、お鍋に戻し牛乳を加えて、沸騰直前まで温める。塩・コショウで味をととのえる。器に盛って浮き実をのせて、出来上がり。
Butterfly6 牛乳の量はお好みで。最後に生クリームを加えても美味しいね★。。。。最近はホンとに花粉症がツラィ私。。(><"

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